Proyecto Ají Palmilla
“El ají ahumado en zarandas y su producción por la comunidad campesina de Palmilla: estudio, identificación y caracterización para su puesta en valor y salvaguarda” Proyecto financiado por el Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, Resolución Exenta N°317 de fecha 9 de agosto de 2023, folio N° 67941.
Redes
Redes Sociales del Proyecto
Mapa Biocultural
Enlaces Adicionales
Publicaciones
Quiñones, X., Muñoz, D., Nuñez, L. (2022) El cultivo del ají (Capsicum spp.) como patrimonio cultural campesino: análisis exploratorio. Revista RIVAR. Vol. 9 Núm. 26.89-106.
https://www.revistas.usach.cl/ojs/index.php/rivar/article/view/5531
Quiñones Díaz X., Muñoz Concha D. y Aguilera Fernández N. (2021) Comunidades campesinas, patrimonio agrario y mercados en los cultivos del ají y la quinoa. Revista Pensamiento y Acción Interdisciplinaria, 7(1), 112-128.
http://revistapai.ucm.cl/article/view/607
Diego Muñoz-Concha, Ximena Quiñones (2021) Hortalizas ancestrales para el futuro de una dieta saludable. The Conversation, January 31, 2021 2.54pm EST.
https://theconversation.com/hortalizas-ancestrales-para-el-futuro-de-una-dieta-saludable-151304
Quiñones Díaz, Ximena, Hernández Bravo, Juan Pablo & Sazo Aliaga, Javiera. 2017. “Vitrina Campesina, Una contribución a la puesta en valor de la producción campesina del Maule”. Ediciones Universidad Católica del Maule, Talca, Chile. 170 p. Registro de propiedad intelectual: 278545; ISBN: 9789567576807. (Libro)
Manual de Propagación del Ají
Manual fue desarrollado como parte de las actividades del proyecto Ají Maule, ejecutado en la Escuela de Agronomía de la Universidad Católica del Maule y financiado por el Gobierno Regional del Maule.
Prensa
Diario el estratega ¿Sabías que en Linares se produce el mejor Merkén de Chile?
https://elestratega.cl/2023/02/16/sabias-que-en-linares-se-produce-el-mejor-merken-de-chile/