Nutricionista UCM entrega recomendaciones para disfrutar Fiestas Patrias sin descuidar la salud
Las celebraciones de Fiestas Patrias suelen estar acompañadas de asados, preparaciones tradicionales y un mayor consumo de alcohol. Frente a este escenario, Isabel Adasme, nutricionista del Departamento de Salud Estudiantil de la Universidad Católica del Maule, entrega recomendaciones para disfrutar de estas fechas sin caer en excesos y desmitifica algunas creencias sobre la alimentación y el consumo de alcohol.
Uno de los principales aspectos a considerar es la hidratación. La profesional enfatiza que el alcohol no reemplaza el agua, ya que puede favorecer la deshidratación y aportar una cantidad importante de calorías, especialmente cuando se combina con bebidas azucaradas. Por ello, recomienda intercalar agua durante la celebración, beber lentamente y evitar consumir alcohol con el estómago vacío, lo que también ayuda a prevenir molestias como acidez, ardor y náuseas.
¿Mito o realidad?
Durante estas fechas también resurgen mitos asociados al consumo de alcohol, como la idea de que determinados alimentos o bebidas pueden acelerar la recuperación después de beber. Al respecto, la nutricionista es clara: “No hay ningún alimento ni bebida que corte la borrachera, ni acelere la metabolización del alcohol, porque este proceso depende exclusivamente del hígado”.
El consumo requiere especial precaución en personas con enfermedades crónicas. En quienes tienen hipertensión, el alcohol puede elevar la presión arterial, mientras que en personas con diabetes puede provocar una hipoglicemia tardía, especialmente cuando se combina con medicamentos. Asimismo, durante el embarazo la recomendación es no consumir alcohol y quienes utilizan antidepresivos o estabilizadores del ánimo deben tener especial precaución por sus posibles efectos.
Adasme también enfatiza que no es necesario establecer restricciones alimentarias antes de las celebraciones ni compensar posteriormente con dietas estrictas. La recomendación es disfrutar de las preparaciones tradicionales sin culpa, respetando las señales de hambre y saciedad y manteniendo una alimentación variada. “Se pueden disfrutar todas las preparaciones tradicionales, incorporar fruta, verdura, hidratarnos con agua y mantenernos activos”, señala la nutricionista.
En el caso de las personas vegetarianas y pescetarianas, también existen diversas alternativas para disfrutar de las preparaciones típicas de estas fechas. Para quienes no consumen carne, recomienda incorporar anticuchos de verduras con ingredientes como pimentón, cebolla, champiñones, zapallo italiano o berenjena, además de fuentes de proteínas como soya, tofu y legumbres. También existen opciones de choripán vegetariano. En tanto, quienes siguen una alimentación pescetariana pueden optar por pescados como salmón, atún, reineta, merluza o trucha, preparaciones que además pueden realizarse fácilmente a la parrilla y que además aportan Omega 3.
El peso puede variar sin significar más grasa
Otro de los mitos asociados a estas fechas es que comer más durante algunos días necesariamente se traduce en un aumento de grasa corporal. La nutricionista explica que las variaciones de peso pueden responder a una mayor ingesta de alimentos y líquidos, además de cambios transitorios en la digestión y retención de líquidos.
Por esta razón, recomienda no centrarse en la balanza durante las celebraciones. “Lo recomendable es no pesarse durante estos días porque puede ser engañoso y luego de las fiestas volver a una alimentación saludable”, afirma.
Finalmente, Adasme llama a vivir las Fiestas Patrias con equilibrio, disfrutando de las tradiciones sin culpa, pero evitando los excesos. Mantener una adecuada hidratación, variar los alimentos, moderar el consumo de alcohol y retomar posteriormente los hábitos cotidianos son algunas de las claves para cuidar la salud durante estas celebraciones.